Da die Feiertage näher rücken und das Gaststättengewerbe in diesen Tagen geschlossen ist, hängt der Erfolg Ihrer Feier von einem Caterer oder Ihren eigenen Fähigkeiten ab. Und nicht jeder ist ein Held in der Küche. Aber mit einem Luxusprodukt wie Kaviar, den berühmten Störeiern, kann man leicht ein wundersames Gericht zaubern.

Das Besondere an Kaviar ist, dass er keine komplizierte Zubereitung benötigt. Selbst in den einfachsten Kombinationen, mit einfachen Zutaten, ist das Produkt am besten. Deshalb möchte ich einige Fakten und Rezepte zu Kaviar mit Ihnen teilen.

Kaviar besteht aus den unbefruchteten Eiern der Störe. Der Name "Kaviar" stammt aus dem Persisch خاگآور(Khag-avar). Die ersten Kaviaresser waren die Perser (Iraner), die glaubten, dass Kaviar ihre Ausdauer und Potenz verbessern würde.

Je nach Art des Störs, dessen Eier sind, unterscheidet man zwischen:

  • Störkaviar
    • Beluga-Kaviar (silberne bis schwarze Farbe und rechts abgebildet)
    • Asetrak-Kaviar (schwarz bis grünlich-grau)
    • Sevruga-Kaviar (dunkelgrau)
    • Caluga-Kaviar (Sibirischer Huso) aus dem sibirischen Fluss Amur.
  • Kaviarimitate (die nicht vom Stör stammen und grundsätzlich nicht den Namen "Kaviar" tragen dürfen)
    • Seehundkaviar (rot oder schwarz; Farbe durch natürliche Färbung erhalten)
    • Alaska-Wildlachs-Kaviar (rote Farbe)
    • Forellenkaviar (orangefarben)

Unten finden Sie einige Rezepte, denn die klassischen Blinis mit Kaviar sind nur ein Snack!

Erstens, die 'Pomme Moscovite". Einst das Lieblingsessen der russischen Zaren, daher der Name.

ZUTATEN für 4 Personen:

  • 500 Gramm kleine Kartoffeln
  • 1 kleine Dose Kaviar
  • 3 Esslöffel saure Sahne
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • Eventuell ein paar Tropfen Zitronensaft
  • Pfeffer

VORBEREITET:

Die ungeschälten Kartoffeln mit etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben. Dieses Gericht in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben, damit die Kartoffeln "aufplatzen". Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schneiden Sie den oberen Teil der Kartoffeln ab und höhlen Sie sie mit einem kleinen Löffel aus.

Aus dem, was Sie aus den Kartoffeln nehmen, machen wir die Füllung: Mischen Sie sie mit der sauren Sahne, dem Schnittlauch, ein paar Tropfen Zitronensaft und würzen Sie mit etwas Pfeffer.
Die Kartoffeln wieder auffüllen und mit einem Löffel Kaviar abschließen.
Na also, die einfache erdige Knolle hat ein mehr als anständiges Upgrade erfahren und ist jetzt zu Recht ein kaiserlicher Appetitanreger.

Wenn Sie ein Hauptgericht bevorzugen, denke ich an eine Pasta, die durch die Verwendung von Kaviar zu etwas ganz Besonderem gemacht werden kann.

Nudeln mit Räucherlachs und Kaviar:

ZUTATEN:

  • 450 g frische Linguini oder Fettuccini
  • 250 ml Sahne
  • 120 bis 200 g Räucherlachs
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer. Oder nach Geschmack.
  • Ihr Topf mit Kaviar, natürlich!

VORBEREITUNG:

  • Die Nudeln in 3 bis 4 Minuten bissfest kochen.
  • In einem anderen Topf die Sahne mit Muskatnuss und schwarzem Pfeffer erhitzen.
  • Den Lachs in Streifen dazugeben.
  • Die Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen und mit ein paar Löffeln Kaviar abschließen!
  • Buon appetito!

Ein weiterer Favorit von mir ist die Kombination mit Fleisch. Bereiten Sie einen klassischen 'Steak Tartare'und mit Kaviar abschließen. Kann es noch einfacher werden?
Aber auch am Frühstückstisch kann Kaviar für ein Geschmackserlebnis sorgen. Wie wäre es mit einem göttlichen Rührei?
Geben Sie etwas Sahne auf Ihr Rührei, füllen Sie die Eierschale wieder mit Sahne und geben Sie zum Schluss etwas Kaviar dazu.
Und ob Sie nun echten oder nachgemachten Kaviar verwenden, .... Lass es dir schmecken!

Bitte beachten:

  • Halten Sie den Kaviar bis zum Servieren absolut kalt.
  • Bis zum Servieren einen Perlmuttlöffel oder einen Plastiklöffel verwenden. Metalle oxidieren, wenn sie mit dem Kaviar in Berührung kommen, und beeinträchtigen den Geschmack.

Raphaël van den Poel, ehemaliger Modeberater von Scapa, Reinhard Frans und Atelier NA Maßanzüge,
schreibt unseren wöchentlichen Blog zum Thema Gentleman. Er schreibt für MYX-Magazineine flämische Plattform für Luxus-Lifestyle.
Er hat auch einen eigenen Blog, den Sie hier lesen können:
http://belgiandandy.blogspot.com

Raphaël van den Poel
Der belgische Dandy

 

 

 

Wir alle kennen die sogenannten Nadelstreifen und den Nadelstreifen! Der außergewöhnliche Klischee-Look von Wall-Street-Investmentbankern, Mafiosi in Filmen und natürlich Der große Gatsby. Aber auch der klassische Anzug Ihres Vaters oder Großvaters, oder Sie haben selbst einen. Es gibt jedoch einen Unterschied, ob wichtig oder nicht, aber "Details sind wichtig". Ich erkläre Ihnen gerne den feinen Unterschied zwischen dem Nadelstreifen und dem Nadelstreifen.

Der klassische gestreifte Anzug gilt allgemein als der Business-Anzug schlechthin. Er gilt als das Outfit des Power-Dressers, vor allem in der doppelreihigen Version. Es ist also der schnellste und einfachste Weg, um auf Anhieb erstklassig auszusehen.

Streifen gibt es in allen Formen, Größen und Farben. Die Dicke ist jedoch ausschlaggebend für den Namen, und darauf werden wir hier eingehen.

PINSTRIPES

Der wohl bekannteste und häufigste ist der Nadelstreifen. Es handelt sich um einen einzelnen dünnen Streifen, der den Eindruck eines kleinen, kurzen Nadelstichs vermittelt. Ein einzelner gedrehter Faden wird für den Streifen verwendet. Der Abstand zwischen den Streifen kann variieren.

Der Nadelstreifen ist ein feiner Streifen, aber sehr ausgeprägt. Nach Angaben von Alan Flusser in seinem bekannten Buch 'Dressing the Man' sind Nadelstreifen "feine Streifen in der Breite einer Nadel, die durch die Verwendung von weißen, grauen oder andersfarbigen Garnen oder anderen Garnen in einer gezwirnten Folge von Kammgarn entstehen..."
Und Hardy Amies schreibt in seinem Lexikon "ABC der Männermode", dass Nadelstreifen eigentlich "eine Reihe von Punkten" sind. Beides sind hervorragende Beschreibungen, die sich aber nicht widersprechen.

Daher werden Nadelstreifen auf einem Schaftwebstuhl oft getrennt vom Grundgewebe eingewebt, im Gegensatz zu einem einfachen Teil des Grundgewebes.
Sie wird dem Stoff zusätzlich zur Grundfarbe hinzugefügt. So ist der Nadelstreifen besser definiert und verschwimmt nicht mit dem Stoff. Eine schöne Abwandlung des Nadelstreifens ist der Perlenstreifen, auch Perlen-Nadelstreifen oder Regen-Nadelstreifen genannt, der wie eine Reihe winziger Perlen im Abstand zueinander aussieht.

Hinweise auf den "Nadelstreifen" finden sich in ChaucersCanterbury-Erzählungen', in dem der 'Sergeant at the Law' wie folgt beschrieben wird
"ein gemütlicher partikelfarbener Mantel mit einem seidenen Gürtel aus Nadelstreifen". Nadelstreifen sind seit dem 19. Jahrhundert in der Herrenbekleidung zu finden.
Sie wurden von den Londoner Banken verwendet, um ihre Angestellten zu identifizieren. Jede Bank hatte ihre Streifen, und der Abstand zwischen den Streifen gab ihren Rang oder ihre Funktion an. Ursprünglich waren nur die Hosen gestreift, aber als der Brauch im 20. Jahrhundert in Amerika übernommen wurde, wurden sie auch für die Jacken verwendet. Und so wurde der Nadelstreifenanzug geboren!

KRIMINALFAHRTEN

Ein Nadelstreifen wird traditionell mit einer Breite von etwa 2 bis 5 Fäden gewebt und ähnelt damit dem Streifen, den ein Schneider mit seiner Schneiderkreide auf den Stoff zeichnet. Daher auch der Name. Nadelstreifen werden mit den anderen Garnen gemischt, wodurch der Effekt weniger ausgeprägt ist.
Es sieht alles ein bisschen unschärfer aus als der ausgeprägte Nadelstreifen. Hardy Amies beschreibt den Unterschied als "'Nadel'-Streifen ... sehen sehr 'gesetzt' aus im Vergleich zu 'Kreidestreifen', deren Umrisse unscharf sind und daher mit dem Hintergrund verschmelzen." Und das ist plötzlich die beste Beschreibung.

Dem Nadelstreifen wird zu Unrecht der Ruf der Konformität eines Unternehmens zugeschrieben. Auch wenn es ein Synonym für die Bankiers und andere freie Berufe wie Notare, Rechtsanwälte usw. ist, liegen seine Wurzeln tiefer, da die Uniformität des Bürgertums im späten 18.die und ab 19die Jahrhundert.

Der Nadelstreifen wurde wegen seines weichen Aussehens von den modernen Angestellten in den Städten ab etwa 1910 übernommen und wurde so zur Uniform des Großkapitals. Ursprünglich war es sogar nur in britischen und amerikanischen Unternehmen erlaubt, den Streifen breiter als 1 Zoll zu gestalten, und zwar für das obere Management. Später wurde er von der Mafia übernommen, um deutlich zu machen, dass sie über den Normalsterblichen steht.

 

 

WIE TRAGEN WIR DIESE STREIFEN?

Ein Nadelstreifen- oder Nadelstreifenanzug kann und wird Ihre Garderobe auf jeden Fall aufpeppen.

  • Wenn Sie sich für den traditionellen britischen Look entscheiden, wählen Sie die dunkelste Sorte, die Sie finden können: Ein tiefes Tintenblau, ein "Grau wie Kohle", und kombinieren Sie es mit einem schlichten weißen Hemd und einer hellen Krawatte, um einen Kontrast zu schaffen. In jedem Fall wird es eine starke Aussage sein.
  • Die Version mit mittlerem Verschluss und zwei Knöpfen ist modern, aber wenn Sie sich an die Spitze der Tradition stellen wollen, wählen Sie einen Zweireiher.
  • Wenn Sie es lieber etwas lockerer mögen, wählen Sie den weniger ausgeprägten Nadelstreifen.
  • In der Regel kann man sagen, dass diese Streifen nur als Kostüm getragen werden. Aber die Freizeitgestaltung wird immer mehr akzeptiert.
  • Seien Sie besonders vorsichtig mit Streifen in Ihrer Krawatte oder Ihrem Hemd. Sie wollen nicht zu einem Aushängeschild für alle möglichen Streifen auf dem Markt werden. Und wenn die Streifen die gleiche Breite haben, geht das Ganze schief. Aber das versteht sich von selbst.
  • Bei einem Nadelstreifenanzug trägt man immer eine Krawatte.
  • Der klassischste Look ist ein schneeweißes Hemd und eine dunkle oder helle Krawatte. Dann sind Sie auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
  • Lassen Sie gemusterte Hemden so, wie sie sind. Auf einen gestreiften Anzug gehören sie sicher nicht!
  • Halten Sie es mit den Accessoires einfach. Pochette oder Krawattennadel? Sicherlich nicht beides gleichzeitig!
  • Aber wer bin ich? Und sind Regeln nicht dazu da, in Frage gestellt zu werden?

Raphaël van den Poel, ehemaliger Modeberater von Scapa, Reinhard Frans und Atelier NA Maßanzüge,
schreibt unseren wöchentlichen Blog zum Thema Gentleman. Er schreibt für MYX-Magazineine flämische Plattform für Luxus-Lifestyle.
Er hat auch einen eigenen Blog, den Sie hier lesen können:
http://belgiandandy.blogspot.com

Raphaël van den Poel
Der belgische Dandy